糖尿病病人不建議食用稀飯，主要基于稀飯對血糖水平的不利影響。稀飯的升糖指數(shù)高，容易導致血糖快速上升，增加胰島負擔，且其營養(yǎng)成分單一，不利于患者的營養(yǎng)均衡。此外，稀飯還可能影響降糖藥物的效果，從而不利于糖尿病的管理和治療。
1、升糖指數(shù)高
稀飯在烹飪過程中，淀粉顆粒經(jīng)高溫糊化，易被消化酶分解，迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導致血糖迅速升高。這種急劇的血糖波動對糖尿病患者極為不利。
2、增加胰島負擔
長期食用稀飯會使胰島B細胞頻繁分泌胰島素以調(diào)控血糖，增加了胰島的負擔，長此以往可能導致胰島功能減退。
3、營養(yǎng)成分單一
稀飯主要提供碳水化合物，而蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素含量較低，長期以稀飯為主食，容易造成營養(yǎng)不均衡。
4、影響藥物效果
稀飯引起的血糖波動可能會影響降糖藥物如二甲雙胍、格列本脲、阿卡波糖等的療效，使血糖控制變得更加困難。
5、不利于飲食控制
稀飯能量密度低，容易食用過量，導致總碳水化合物攝入過多，不利于糖尿病患者控制飲食總熱量。
糖尿病患者應避免或限制稀飯的攝入，選擇升糖指數(shù)低、營養(yǎng)均衡的食物，以更好地控制血糖，減少并發(fā)癥的風險。
