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糖尿病人能吃面嗎?

醫生主講實錄

很多糖尿病患者被診斷之后,就覺得什么都不敢吃,什么也不能吃。糖尿病人在能不能吃面上產生疑問,是擔心吃了面條會使血糖升高。生活中也確實見到一些糖尿病患者吃了面條,比吃其它主食血糖要高一點。其實這不是面條的過錯,而是在吃法上不夠科學,面條主要成分是碳水化合物,根據中國人的膳食指南,符合我們代謝情況的飲食計劃中,碳水化合物還是主要基礎,其次是蔬菜,然后是各種蛋白類,最少的是油和鹽。

糖尿病患者是完全可以吃面條的。只要在每頓的量掌握在飲食計劃范圍內,不過很多患者吃面的時候配的鹵,里面含有大量的脂肪和甜面醬,這些內容會造成血糖迅速升高。還有一些家庭喜歡把土豆切丁做成醬配面吃,這樣等于構成了淀粉加淀粉的飲食結構,碳水化合物就會超標。所以很多患者會一吃面血糖就高,其實本身并不是面的問題。所以量的多少和配合的菜很重要。

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