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聶里紅 副主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 | 消化科

綠豆芽變紅,健康隱患揭秘

近日,有一位30多歲的女性患者來(lái)醫(yī)院就診,她告訴我,她近期出現(xiàn)了腹瀉、腹痛等不適癥狀,嚴(yán)重影響了生活和工作。我向她詢問(wèn)了最近的飲食情況,她告訴我最近吃了很多發(fā)紅的綠豆芽,之后我給她做了體格檢查、大便常規(guī)檢查、血常規(guī)檢查等檢查項(xiàng)目,確診為急性胃腸炎。

此時(shí)她也意識(shí)到可能是吃綠豆芽導(dǎo)致的,便問(wèn)我綠豆芽發(fā)紅了還能吃嗎?根據(jù)我多年的臨床經(jīng)驗(yàn),給大家解答這個(gè)問(wèn)題。

首先,綠豆芽發(fā)紅了是不建議吃的,因?yàn)榫G豆芽的豆皮里含有酚類物質(zhì),在接觸到氧氣之后,會(huì)發(fā)生氧化聚合反應(yīng),從而變成紅色,此時(shí)變紅的綠豆芽可能已經(jīng)變質(zhì),里面可能含有有害物質(zhì),會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響,過(guò)多攝入之后容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,部分患者會(huì)伴有發(fā)熱的表現(xiàn)。

確診疾病之后,患者需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用腸炎寧膠囊、鹽酸左氧氟沙星膠囊、蒙脫石散等藥物進(jìn)行治療,遵醫(yī)囑正確用藥,通常能達(dá)到較好的治療效果。

在治療期間,我還想給大家分享一些注意事項(xiàng):

1、多喝溫開(kāi)水:在患病期間,患者應(yīng)該多喝些溫開(kāi)水,建議飲水量在2000毫升到3000毫升之間,可以避免長(zhǎng)時(shí)間腹瀉引起脫水的情況。

2、注意飲食:平時(shí)應(yīng)該以清淡、易消化飲食為主,比如小米粥、山藥粥、南瓜粥等,建議少食多餐,一次吃七分飽,而且要避免吃辛辣、生冷、油膩的食物,比如辣椒、冰鎮(zhèn)西瓜、油炸食品等,以免對(duì)腸胃造成刺激,影響病情恢復(fù)。

總之,在日常生活中應(yīng)該注意飲食,并保證攝入的飲食清潔,養(yǎng)成飯前洗手的好習(xí)慣,只有這樣,才能確保食品安全,享受健康的飲食生活。

發(fā)布時(shí)間: 2024-05-07 5661次

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