乳糜瀉又叫麥膠性腸病,，本病與進食麥粉關系密切，大量研究已證實麥膠可能是本病的致病因素，并認為發病原因是遺傳、免疫和麥膠飲食相互作用的結果。
本病患者對含麥膠，俗稱面筋的麥粉食物異常敏感，大麥、小麥、黑麥、燕麥中的麥膠可被乙醇分解為麥膠蛋白，其可能為本病的致病因素。
正常人小腸黏膜細胞內有多肽分解酶，可將其分解為更小分子的無毒物質，但在活動性乳糜瀉病人腸黏膜細胞酶活性不足，不能將其分解而致病。
引起乳糜瀉的原因
于榮主任醫師
首都醫科大學宣武醫院婦產科
2021-12-171817次
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杜宏波
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-09-07 14885次
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李娜
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李娜
主治醫師銅陵市立醫院
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