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芹菜葉可以生吃嗎?

芹菜葉清水處理干凈是可以生吃的。

芹菜為傘形科植物,富含豐富的膳食纖維、芹菜素、芹菜苷、維生素、維生素E等多種維生素及鈣、鐵、鋅等多種微量元素,芹菜葉含量較根莖更加豐富。

芹菜性寒涼, 有清熱解毒、平肝降壓、利水滲濕、健脾開胃、潤腸通便等功效。芹菜中含有大量鐵元素,這些鐵元素可以補充婦女的經血損失,多吃不僅可以養血,還能避免皮膚干燥,目光有神、在中醫上發為血之余,故有養發作用。含有酸性成分對血壓有降低作用, 經常食用芹菜,能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應,故低血壓者不宜多食。芹菜中分離出來的堿性物質有鎮定安神作用。芹菜性寒涼,含豐富膳食纖維,能促進胃腸道蠕動,有潤腸滑腸作用,體質寒涼、腹瀉者謹慎食用。

芹菜葉、根莖都營養豐富,芹菜葉生食用前建議處理干凈,清水洗凈,清水浸泡15分鐘,可直接泡水喝。建議最好洗凈后開水焯一下再食用,現在種植蔬菜都會噴灑農藥,浸泡、焯水可減少農藥殘留,食用更放心。

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