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板栗長芽后一般不能吃,以免影響身體健康。

板栗長芽通常是因為存儲環境比較溫暖潮濕,促使其開始發芽生長。從食品安全角度來看,發芽的板栗會產生一種叫做黃曲霉素的有毒物質。黃曲霉素是一種強致癌物質,對人體的肝臟等器官有極大的危害。即使將發芽部分去除,也不能保證剩余部分完全沒有受到毒素的污染。此外,發芽后的板栗,其營養成分也會發生改變,口感和風味都會變差。原本板栗富含淀粉、蛋白質、維生素等營養成分,發芽后這些營養物質會被芽的生長所消耗,營養價值大大降低,因此一般不可以吃長了芽的板栗。

板栗一般可以有多種吃法。可以糖炒板栗,將板栗洗凈劃口,放入鍋中加入適量的糖和沙子一起炒制,炒出的板栗香甜可口。也可以用來燉雞,板栗的香甜與雞肉的鮮美相互融合,營養豐富。但是在食用的時候一定要注意適量,避免一次性食用過多。

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