有益菌是指在人體腸胃生長(zhǎng)的、對(duì)人體健康起到正面作用的細(xì)菌或真菌，包括乳酸菌類、雙歧桿菌、干酪乳酸菌、酵母菌等；有害菌是以產(chǎn)氣莢膜桿菌為代表的需氧菌，是能夠使人體致病的細(xì)菌，包括產(chǎn)氣莢膜桿菌、綠膿桿菌等。
有益菌：
1.乳酸菌類：乳酸菌可以發(fā)酵降解部分脂肪，還可在代謝過(guò)程中合成維生素B族，為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能緩解因菌群失衡而引起的腹脹、腹瀉等癥狀；
2.雙歧桿菌：可以促進(jìn)維生素D和鐵、蛋白質(zhì)的吸收，還能抑制大腸埃希菌、沙門菌等致病菌的生長(zhǎng)；
3.干酪乳桿菌：可以幫助降低血脂和膽固醇，抵抗腸道病菌，還能夠防止食物過(guò)敏和急性腹瀉；
4.酵母菌：可以幫助減少抗生素對(duì)人體的傷害，改善便秘，有助于避免腹脹發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
有害菌：
1.產(chǎn)氣莢膜桿菌：能分解細(xì)胞膜上的卵磷脂，損傷多種細(xì)胞的細(xì)胞膜，引起溶血、組織壞死、血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷，使血管通透性增高，透明質(zhì)酸酶及膠原酶能破壞細(xì)胞間質(zhì)，分解皮下組織和肌肉組織的膠原纖維，使組織崩解，有利于細(xì)菌及毒素的擴(kuò)散。產(chǎn)氣莢膜桿菌是氣性壞疽的主要病原菌，并可引起厭氧性蜂窩織炎、泌尿系感染和食物中毒。
2.綠膿桿菌：能產(chǎn)生多種與毒力有關(guān)的物質(zhì)，如內(nèi)毒素、外毒素a、彈性蛋白酶、膠原酶、胰肽酶等，其中以外毒素a最為重要。感染后主要靶器官肝臟可出現(xiàn)細(xì)胞腫脹、脂肪變性及壞死；其他臟器病變有肺出血和腎臟壞死。綠膿桿菌感染可發(fā)生在人體任何部位和組織、常見(jiàn)于燒傷或創(chuàng)傷部位、中耳、角膜、尿道和呼吸道。也可引起心內(nèi)膜炎、胃腸炎、膿胸甚至敗血癥?；颊吒腥竞罂僧a(chǎn)生特異性抗體，有一定的抗感染作用。
